Насчёт советских учебников - я только по ним и учился. В 1984-88 годах не было других у нас.
Что касается EASA v FAA. Лично мне всё-равно, хотя по вашей же логике получается, что Европейская система даёт больше знаний, потому что заученных ответов там больше.